De Smitto oliebollenoven: een nieuwe draai aan traditie

Oliebollen, de traditionele Nederlandse traktatie die je tijdens feestelijke gelegenheden en zelfs als tussendoortje kunt tegenkomen, krijgen een nieuwe draai met de Smitto oliebollenoven. Deze blog geeft uitleg en tips over hoe je met behulp van een Smitto oliebollenoven de perfecte oliebollen kunt bakken.

Benodigdheden voor het bakken in de Smitto oliebollenoven

Om te beginnen heb je het volgende nodig:

500 gram bloem

2 zakjes gist (14 gram)

50 gram suiker

10 gram zout

300 ml melk

200 ml water

Frituurolie

Optioneel: 150 gram rozijnen, een appel of 50 gram krenten

Stap 1: Deeg bereiden voor de oliebollen

Het proces begint met de voorbereiding van het deeg. Dit wordt gedaan door de bloem, gist, suiker, zout, melk en water goed te mengen en vervolgens het deeg een uur op een warme plek te laten rijzen, zodat het in omvang verdubbelt.

Stap 2: De Smitto oliebollenoven voorverwarmen

Nadat het deeg gerezen is, moet de Smitto oliebollenoven voorverwarmd worden. Stel de oven in op 180 graden Celsius en wacht totdat deze goed op temperatuur is. Terwijl je wacht op de oven, kun je beginnen met het verhitten van de olie in een aparte pan. Wees voorzichtig om de olie niet te heet te laten worden, aangezien dit kan resulteren in oliebollen die aan de buitenkant verbrand zijn terwijl ze van binnen nog rauw zijn.

Stap 3: Bakken in de Smitto oliebollenoven

Het bakken gebeurt door met een lepel het deeg in de pan met hete olie te scheppen. Probeer de oliebollen niet te groot te maken, zodat ze goed gaar kunnen worden. Wanneer ze aan beide kanten goudbruin zijn, haal je ze met een schuimspaan uit de pan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Stap 4: Serveren van de oliebollen

De oliebollen kunnen warm geserveerd worden, en zijn heerlijk met een laagje poedersuiker of kaneelsuiker.

Extra tips voor lekkere oliebollen

Enkele extra tips om het meeste uit je Smitto oliebollenoven te halen zijn: voeg optioneel de rozijnen, appel of krenten toe aan het deeg voor extra smaak. Laat het deeg goed rijzen, houd de olie op temperatuur tijdens het bakken en controleer de temperatuur regelmatig met een keukenthermometer. Gebruik een ijslepel om het deeg in de olie te scheppen, zodat alle oliebollen even groot worden, en bak ze niet te lang om te voorkomen dat ze taai worden.

Conclusie: traditionele lekkernij uit een Smitto oliebollenoven

De Smitto oliebollenoven biedt een leuke en eenvoudige manier om te genieten van deze traditionele Nederlandse traktatie. Met de tips uit deze blog en de juiste benodigdheden bij de hand, kun je de perfecte oliebollen maken en van een heerlijke traktatie genieten!

 

Smitto is een merk van QBTEC. QBTEC maakt frituur- en kookinstallaties voor de horeca. Alle installaties worden in Woerden geproduceerd op het hoofdkantoor.

Hoe frituur je vis?

Vis frituren kan een heerlijke culinaire ervaring zijn, maar het vereist wel wat kennis en vaardigheid om het juist te doen. Van de keuze van de vis tot de bereiding en het daadwerkelijke frituurproces, elk detail telt. In deze blogpost delen we enkele tips en trucs voor het frituren van vis, evenals enkele valkuilen die u zult willen vermijden.

Vis selectie

De eerste stap bij het frituren van vis is de selectie van de vis zelf. Hoewel u in principe elke vissoort kunt frituren, zijn er enkele soorten die zich beter lenen voor deze bereidingswijze dan andere. Kabeljauw, sardientjes, heilbot en pollak zijn enkele van de beste keuzes voor gefrituurde vis vanwege hun stevige, vlezige textuur.

Voorbereiding van de vis

Nadat u uw vis hebt geselecteerd, moet u deze voorbereiden voor het frituren. Zorg ervoor dat de vis volledig is ontdooid als u bevroren vis gebruikt, en dep hem droog met keukenpapier. Het is ook belangrijk om eventuele graten te verwijderen. Een beetje zout en peper is vaak al voldoende, maar u kunt ook experimenteren met andere kruiden en specerijen om de vis op smaak te brengen.

Het beslag

Een van de geheimen van heerlijke gefrituurde vis is een goed beslag. Een simpel beslag van bloem, bier en een beetje zout kan al wonderen doen. Het bier zorgt voor een licht en knapperig beslag, terwijl de bloem helpt om het beslag aan de vis te laten hechten.

Het frituren

Het frituren van vis is een delicate kunst. De olie moet de juiste temperatuur hebben – meestal tussen de 175 en 190 graden Celsius – om ervoor te zorgen dat de vis aan de buitenkant knapperig wordt, terwijl hij van binnen nog vochtig en sappig blijft. Een te hoge temperatuur zal de buitenkant te snel bruin maken en de binnenkant rauw laten, terwijl een te lage temperatuur de vis vettig en zompig zal maken.

Wat te vermijden

Bij het frituren van vis zijn er ook een paar dingen die u wilt vermijden. Volgooien van de frituurmand is een veelgemaakte fout. Te veel stukken vis in de frituurmand tegelijkertijd zal de olie afkoelen en resulteert in vis die niet goed gefrituurd is.

Ook is het belangrijk om de vis niet te lang te frituren. Te gaar of te bruin gebakken vis is droog en verliest zijn sappige textuur.

Het frituren van vis is zowel een kunst als een wetenschap, en het vereist enige oefening om het juist te krijgen. Maar met deze tips en trucs, ben je goed op weg om de perfecte gefrituurde vis te bereiden. Voor meer informatie en advies over het frituren van vis en andere voedingsmiddelen, bekijk onze andere blogposts of neem contact met ons op.

 

Smitto is een merk van QBTEC. QBTEC maakt frituur- en kookinstallaties voor de horeca. Alle installaties worden in Woerden geproduceerd op het hoofdkantoor.

Welke vis kan je frituren?

Vis frituren is een wereldwijde favoriet, geliefd om de knapperige buitenkant en zachte, smaakvolle binnenkant. Maar niet alle vissoorten zijn hetzelfde als het op frituren aankomt. Sommige soorten vis lenen zich uitstekend voor deze bereidingsmethode, terwijl andere dat minder doen. Laten we eens duiken in de verschillende soorten vis die u kunt frituren en hun unieke kenmerken.

Kabeljauw en pollak

De kabeljauw, met zijn stevige, witte vlees en milde smaak, is een klassieke keuze voor het frituren. Het is belangrijk om de kabeljauw te paneren of in beslag te dippen om de vochtigheid te behouden tijdens het frituren. De korst voegt een heerlijke crunch toe aan het delicate vlees van de vis. Pollak wordt veelal gebruikt voor kibbeling.

Schol

Schol is een andere populaire vis om te frituren. Deze platvis heeft een subtiele, zoete smaak en een zachte textuur die heerlijk is als hij gefrituurd wordt. Het is belangrijk om de scholfilets voorzichtig te behandelen, omdat ze gemakkelijk kunnen breken. Een lichte bloemlaag is voldoende voor een knapperige, gouden buitenkant.

Heilbot

De heilbot, met zijn grote, stevige vlees, is ideaal voor frituren. Deze vis heeft een zoete, bijna nootachtige smaak en een heerlijk vlezige textuur. Heilbot kan goed tegen hogere temperaturen, wat betekent dat hij een mooie, gouden korst krijgt bij het frituren.

Vis Frituren: Algemene Tips en Valstrikken

Bij het frituren van vis is het belangrijk om een paar sleutelprincipes in gedachten te houden. De temperatuur van de olie is cruciaal: een te hoge temperatuur en de buitenkant van de vis zal verbranden voordat de binnenkant gaar is; te lage temperatuur en de vis wordt vet en zompig.

Wat betreft de valkuilen, het overgooien van de frituurpan is een veelgemaakte fout. Als er te veel stukken in de pan zitten, daalt de temperatuur van de olie drastisch, wat resulteert in ongelijkmatig gefrituurde vis.

 

Het frituren van vis is een culinaire kunst die een knapperige buitenkant en een sappige, smaakvolle binnenkant oplevert. Door de juiste vis te kiezen en de basisprincipes van het frituren te volgen, kunt u een heerlijke maaltijd bereiden waar iedereen van zal genieten. Voor meer tips over het frituren van vis en andere voedingsmiddelen, bekijk onze andere blogposts op www.smitto.nl.

Verschillende besturing types van een Smitto bakoven

Elke ondernemer heeft unieke behoeften als het gaat om het gebruik van hun bakoven. Bij Smitto begrijpen we dit, en daarom bieden we verschillende besturingen aan voor onze visbakovens. Of u nu de voorkeur geeft aan touchscreen-technologie of meer traditionele analoge klokjes, er is altijd een Smitto bakoven die bij uw stijl past.

Mechanische meters

Voor diegenen die een voorkeur hebben voor traditionele bedieningselementen, bieden we een mechanische (analoge) klok aan op onze bakovens. De analoge klok is gemakkelijk af te lezen en direct verbonden met het gasblok van de oven, waardoor de temperatuur van de ketel eenvoudig kan worden gecontroleerd. Deze besturing is minder gevoelig voor storingen en vereist minder onderhoud. Echter, het instellen van een timer is niet mogelijk op deze klok.

Stork besturing

Als u op zoek bent naar een besturingssysteem met een hoger rendement, dan is de Stork besturing een goede keuze. Dit systeem biedt een betere temperatuurregeling en maakt het mogelijk om verschillende programma’s in te stellen. U kunt de oven digitaal opstarten en de besturing is verkrijgbaar in twee standaardkleuren: rood en blauw.

Fry Control 5 (FC5)

De Fry Control 5 is onze nieuwste innovatie, ontworpen door QBTEC. Dit systeem biedt het hoogste rendement en heeft een breed scala aan functies, waardoor het aanpasbaar is aan elke behoefte. De FC5 besturing is zo ontworpen dat iedereen het kan gebruiken. Het is mogelijk om verschillende programma’s in te stellen voor elke soort gefrituurde vis en het is eenvoudig voor de gebruiker om tijden en temperaturen aan te passen.

Bovendien maakt de FC5 het gemakkelijk om vet automatisch weg te pompen of te filteren. Dankzij de slimme meters kan de besturing voor meerdere manden tegelijk ingesteld worden, waardoor het voor iedereen duidelijk is welke mand klaar is met frituren.

Bij Smitto bieden we u de vrijheid om te kiezen welke besturing het beste bij u past, waardoor u uw bakervaring volledig kunt personaliseren. Neem vandaag nog contact met ons op om te ontdekken welke bakoven met welk besturingssysteem het beste bij uw onderneming past.

10 redenen om een Smitto te kopen

Bent u op zoek naar de ideale bakoven voor uw bedrijf? Zoek niet verder, Smitto bakovens zijn de perfecte keuze dankzij hun naadloze productie, hoge kwaliteit, hoog rendement en eenvoudige reiniging.

Naadloze productie

Alle Smitto bakovens zijn het resultaat van een toegewijde en gedetailleerde productiemethode, die als doel heeft een naadloze constructie te creëren. Dit proces van naadloze productie vindt plaats over alle afdelingen binnen onze faciliteiten.

Van de initiële ontwerpfase tot de uiteindelijke montage, worden alle mogelijke spleten en kieren nauwkeurig weggewerkt. Dit leidt tot een bakoven zonder spleten of naden, waarin vuil, vet of andere deeltjes zich kunnen ophopen. Het resultaat is een bakoven die niet alleen esthetisch aantrekkelijk is, maar ook makkelijker te reinigen en te onderhouden.

Schoonmaakgemak van de bakovens

Bij het ontwerpen van Smitto bakovens is er speciale aandacht besteed aan schoonmaakgemak. Het doel hiervan is om de tijd en moeite die nodig zijn voor het reinigen en onderhouden van de ovens tot een minimum te beperken, waardoor u meer tijd kunt besteden aan uw core business.

Een belangrijk element dat bijdraagt aan het schoonmaakgemak is de naadloze installatie van de ovens. Doordat er geen kieren of spleten zijn, kunnen vuil en vet zich niet ophopen. Dit maakt de schoonmaak van de ovens aanzienlijk eenvoudiger en sneller. Het naadloze design helpt ook bij het voorkomen van roest en slijtage, wat de levensduur van de oven verlengt.

Naast het naadloze ontwerp zijn ook de afzonderlijke componenten van de bakoven zo ontworpen dat ze eenvoudig te reinigen zijn. De ketels zijn bijvoorbeeld makkelijk bereikbaar en eenvoudig te reinigen, zodat u altijd verzekerd bent van een hygiënisch bakproces. Vergelijkbaar, de vergaarbakken zijn zo ontworpen dat ze gemakkelijk leeg te maken en schoon te maken zijn.


Wil jij weten hoeveel jouw huidige bakoven nog waard is? Bekijk dat hier!


Hoogste kwaliteit

Smitto bakovens staan garant voor de hoogste kwaliteit. Alle bakovens worden vervaardigd in de productiefaciliteit van QBTEC in Woerden, waarbij elk detail zorgvuldig wordt gecontroleerd.

Hoogste rendement

Zowel de gas- als de elektrische ketels van Smitto bieden het hoogste rendement op de markt. Gasgestookte ketels hebben een verschillende soorten rendement. Conventionele ketels hebben rond de 60% maar hoog rendementsketels hebben 92% rendement. Elektrische ketels hebben bijna 100% rendement. De elektrische ketels zijn bovendien duurzamer door hun minder diepe pannen, wat betekent dat er minder olie nodig is en u dus kosten bespaart. Bovendien zijn ze uitgerust met 17 kW elementen voor efficiënt elektrisch frituren met enorm veel capaciteit en vermogen.

Bekend en geliefd

Smitto bakovens zijn een begrip in plaatsen als Spakenburg en Volendam, waar de meeste visverkopers kiezen voor onze ovens. Maar het zijn niet alleen visverkopers die profiteren van de voordelen van Smitto. Ook voor het bakken van noten, oliebollen en andere gefrituurde producten, onder andere in de ambulante handel, zijn ze de ideale keuze.

Lange levensduur

Smitto bakovens staan bekend om hun duurzaamheid en lange levensduur. Dit is niet alleen een resultaat van hun hoogwaardige fabricage en het gebruik van kwalitatief hoogstaande materialen, maar is ook sterk afhankelijk van goed en regelmatig onderhoud. Met de juiste zorg en aandacht kunnen Smitto bakovens vele jaren meegaan, wat hun waarde als investering voor uw onderneming aanzienlijk verhoogt.

Het regelmatig schoonmaken van de oven, het naleven van de juiste gebruiksinstructies, en het uitvoeren van periodieke controles en onderhoud kunnen een wereld van verschil maken in het verlengen van de levensduur van uw Smitto bakoven. Meer over de schoonmaak van Smitto bakovens? Lees dat in een blog over hoe je Smitto bakovens goed onderhoudt!

Landelijke service

QBTEC biedt landelijke service met dealers verspreid over heel Nederland, waardoor u altijd verzekerd bent van uitstekende ondersteuning, 24 uur per dag, 7 dagen per week.

Passend advies voor elke situatie

Bij Smitto bieden we niet alleen hoogwaardige bakovens, maar ook uitgebreid advies. Onze experts kunnen u helpen bij het kiezen van de juiste bakoven en u adviseren over alles, van het interieur van uw bedrijf tot de juiste leveranciers en nog veel meer.

Smitto bakovens bieden onovertroffen kwaliteit, duurzaamheid en efficiëntie voor uw bedrijf. Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie over onze producten en services.

Hoe maak je een Smitto visbakoven schoon?

Vandaag ligt de focus op de essentiële taak van het onderhoud van uw visbakoven. Een zorgvuldig onderhouden oven garandeert immers overheerlijke, perfect bereide visgerechten en bevordert ook de levensduur en efficiëntie van het apparaat. Van het uitkoken van de oven tot het reinigen van de vetlades – in deze blogpost wordt alles besproken om de oven in optimale staat te houden. Lees verder en ontdek hoe de duurzaamheid en prestaties van een visbakoven aanzienlijk verbeterd kunnen worden.

Uitkoken voor optimaal rendement en scheurbestendigheid

Het wekelijks uitkoken van uw visbakoven is essentieel om het rendement te behouden en scheurvorming te voorkomen. Een half uur per week uitkoken met soda op 80 graden is alles wat nodig is. Deze eenvoudige onderhoudsstap kan helpen om de levensduur van uw visbakoven aanzienlijk te verlengen.

Randafzuiging schoonmaken voor een vetvrije oven

Het regelmatig schoonmaken van de randafzuiging is cruciaal om vetophoping te voorkomen. Dit onderdeel kan worden verwijderd en schoongemaakt, eventueel in de vaatwasser, voor gemakkelijke en effectieve reiniging. Probeer elke dag zoveel mogelijk vet uit de bak achter de randafzuiging te verwijderen.

Vetlades schoonmaken voor een gezondere omgeving

Om hygiënische redenen is het ook belangrijk om de vetlades van uw visbakoven dagelijks te legen en schoon te maken. Regelmatig onderhoud van de vetlades kan niet alleen de prestaties van uw oven verbeteren, maar ook de algehele hygiëne in uw keuken verhogen.

Afzuigkanaal controleren om brandgevaar te verminderen

Het is van cruciaal belang om het afzuigkanaal van uw visbakoven jaarlijks te controleren. Opgestapeld vet in dit kanaal kan brand veroorzaken, dus zorg ervoor dat u dit deel van uw onderneming niet verwaarloost tijdens uw regelmatige onderhoudsroutine.

QBTEC levert hier geen service aan. Er zijn tal van bedrijven die dit wel doen. Lees meer over uw afzuigkanaal op de website van Qook!.

Rvs poetsen voor een stralende visbakoven

Een glanzende visbakoven ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar kan ook de prestaties verbeteren. Om uw rvs-oven mooi te houden, kunt u deze oppoetsen met een speciaal rvs-poetsmiddel.

Zoals u kunt zien, is regelmatig en grondig onderhoud van uw visbakoven essentieel om de beste prestaties te bereiken en de levensduur te verlengen. Met deze tips en trucs kan uw visbakoven u helpen bij het bereiden van de meest heerlijke visgerechten voor vele jaren.

Wilt u meer tips over hoe u uw visbakoven het beste kunt onderhouden? Blijf ons dan volgen op Smitto.nl. Uw smakelijke visgerechten beginnen met de juiste zorg voor uw visbakoven!

Hoe maak ik zelf kibbeling?

Kibbeling is een bekend en geliefd gerecht in Nederland en wordt vaak verkocht in viswinkels en op markten. De geschiedenis van kibbeling gaat terug tot de Middeleeuwen, toen het eten van vis nog een belangrijke voedingsbron was voor de Nederlanders. In de 16e eeuw kwam kibbeling voor het eerst op de menukaart te staan van restaurants. Het werd voornamelijk geserveerd als een goedkope en simpele maaltijd voor arbeiders. Kibbeling was toen nog niet zo populair als nu, omdat de meeste mensen zich geen verse vis konden veroorloven. Maar naarmate de economie verbeterde, werd vis steeds betaalbaarder en werd kibbeling een populair gerecht onder de Nederlandse bevolking.

Hieronder vind je een stap-voor-stap handleiding voor het zelf bereiden en frituren van kibbeling. Alles wat je nodig hebt qua apparatuur en ingrediënten voor een perfecte zelfgemaakte kibbeling. 

Benodigdheden:

  • Kibbeling (vers of diepvries)
  • Bloem
  • Zout en peper
  • Frituurvet of olie
  • Frituurpan of grote pan met thermometer
  • Schuimspaan

Stappen:

  1. Verwarm de frituurpan of grote pan met olie of frituurvet tot 180 graden Celsius.
  2. Meng in een diep bord bloem met een snufje zout en peper.
  3. Wentel de kibbeling stukjes door het bloemmengsel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Doe een paar stukjes kibbeling tegelijkertijd in de hete olie. Zorg ervoor dat de kibbeling niet op elkaar ligt en dat er voldoende ruimte is in de pan zodat de stukjes goed kunnen frituren.
  5. Bak de kibbeling gedurende 4-5 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  6. Haal de kibbeling uit de pan met behulp van een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
  7. Herhaal deze stappen totdat alle kibbeling gebakken is.

En voilà, je zelfgemaakte kibbeling is klaar om te serveren! Serveer het bijvoorbeeld met remouladesaus en een schijfje citroen.

Deze blog is geschreven door QBTEC. Dé producent van professionele kook- en frituurinstallaties in Nederland.